Weichselkuchen

Name: Weichselkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 100 g Butter; 3 Stk Eier; 150 g Mehl; 700 g Weichseln, entsteint; 1 EL Zitronenschale, abgerieben; 150 g Zucker

Das folgende Rezept eignet sich toll für einen Kaffeebesuch. Der saftige Weichselkuchen schmeckt Groß und Klein.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (372 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3	Stk	Eier
150	g	Mehl
150	g	Zucker
100	g	Butter
1	Pk	Backpulver
1	EL	Zitronenschale, abgerieben
700	g	Weichseln, entsteint

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zitronenschale abreiben und mit Butter, 2/3 Zucker und Dotter für 5 Minuten schaumig schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver verrühren und unter die Eimasse heben.
Den restlichen Zucker mit Eiklar zu Schnee steif schlagen und unterheben.
Eine Springform einfetten und die Masse hineinfüllen. Die Weichseln gleichmäßig darauf verteilen und den Kuchen bei 180 Grad für 40 Minuten backen lassen.