Wiener Nussauflauf

Name: Wiener Nussauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 25 g Biskuit- oder Semmelbrösel; 100 g Butter; 3 Stk Eier (getrennt); 70 g geriebene Nüsse; 40 g glattes Mehl; 50 g Kristallzucker; 30 g Staubzucker; 1 Stk Zitronenschale (gerieben)

Ein Wiener Nussauflauf ist klassisch und bodenständig. Das Rezept für eine wunderbare Kaffeepause.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (101 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

30	g	Staubzucker
25	g	Biskuit- oder Semmelbrösel
40	g	glattes Mehl
70	g	geriebene Nüsse
50	g	Kristallzucker
3	Stk	Eier (getrennt)
1	Stk	Zitronenschale (gerieben)
100	g	Butter

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eidotter, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren.
Brösel, Mehl mit geriebenen Nüssen mischen - mit der Eidottermasse verrühren.
Eiklar und Zucker ausschlagen - ein Drittel des Eischnees mit der Eidottermasse vermengen -Zuletzt den Rest vorsichtig unterziehen.
In eine befettete, bemehlte Form drei viertel hoch einfüllen. Ca. 40 Minuten bei 180°C backen.