Winterliche Topfenpalatschinken

Name: Winterliche Topfenpalatschinken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eier; 140 g Mehl (glatt); 0.25 l Milch; 1 Prise Salz; 120 g Butter; 4 Stk Eier; 150 g Kristallzucker; 120 g Rosinen; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft

Bereiten Sie Ihren Liebsten ein zauberhaftes Süßspeisen Rezept, winterliche Topfenpalatschinken.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (166 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	Stk	Eier
2	Stk	Eidotter
140	g	Mehl (glatt)
0.25	l	Milch
1	Prise	Salz

Zutaten Topfenfülle

120	g	Butter
150	g	Kristallzucker
250	g	Topfen
120	g	Rosinen
4	Stk	Eier
0.5	Becher	Sauerrahm
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz

Kategorien

Palatschinken Rezepte Backrezepte Österreichische Rezepte Winter Rezepte Omelette Rezepte Anfänger Rezepte Deutsche Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die 2 Eier, die Eidotter, das Mehl, die Milch und das Salz zu einem geschmeidigen Teig verrühren. In einer Pfanne nacheinander die Palatschinken backen bis der Teig verbraucht ist.
Für die Fülle die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronensaft schaumig rühren und nach und nach die Eier einrühren. Danach den Topfen und die Rosinen untermengen. Zuletzt den Sauerrahm darunterrühren.
Nun die Palatschinken mit der Topfenfülle befüllen, zusammenrollen und in eine eingefettete Auflaufform legen. Bei 170° ca. 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Nach Wunsch mit Obershaube garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

442

Fett

22,30 g

Eiweiß

13,95 g

Kohlenhydrate

47,58 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

cassandra am 15.12.2018 um 19:22 Uhr

Danke fürs Rezept, klingt sehr gut!
Für den winterlichen Touch könnte ich mir Zimt und Rum gut vorstellen.

Noch eine Frage: Auf dem Bild sieht es fast so aus, als ob die Palatschinken in einer Sauce liegen würden, quasi wie ein Milchrahmstrudel. Stimmt das?

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puersti am 15.12.2018 um 09:00 Uhr

Das Rezept hört sich gut an. Was macht sie zu "Winterliche Topfenpalatschinken" - wo liegt der Unterschied, vielleicht übersehe ich etwas.

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sssumsi am 15.12.2018 um 10:48 Uhr

topfenpalatschinken sind was feines, aber was an diesem rezept winterlich sein soll, erschließt sich mir auch nicht.

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GuteKueche-Admin am 19.12.2018 um 08:00 Uhr

Winterlich köstlich wird es mit der Obershaube, die dann wie eine Schneehaube aussieht.

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snakeeleven am 01.09.2019 um 12:07 Uhr

Wie ich schon einmal an anderer Stelle erwähnt habe ,ich liebe "Überbackene Topfenpalatschinken", mit Zimt und Rum , wie von" cassandra" vorgeschlagen schmecken sie mir noch besser.

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