Würzige Topfenlaibchen
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 3 | EL | Kräuter (TK) |
| 2 | EL | Öl |
| 150 | g | Speck (Würfel) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 150 | g | Brösel |
| 500 | g | Topfen |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die würzigen Topfenlaibchen zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und mit dem Speckwürfeln in einer Pfanne mit Öl anbraten. Etwas auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Topfen, Eier, Brösel, Mehl, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Das Zwiebelgemisch unterrühren und aus der Masse Laibchen formen.
- Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Laibchen beidseitig goldbraun braten.
Tipps zum Rezept
Dazu schmeckt ein Knoblauchdip und Tomatensalat.
Nährwert pro Portion
754
36,58 g
31,91 g
70,29 g
User Kommentare
Bei den Topfenlaiberl werde ich keine TK-Kräuter verwenden. Da kommen frische Kräuter hinein, gerade jetzt im Frühjahr wo alles wieder wächst.
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Da gibt es bei uns eine köstlichere und vor allem knusprige Zubereitungsart: Zutaten in etwa gleich, aber in heißem Öl mit einem großen Löffel Nockerl formen und gebacken. Etwas Soda oder Backpulver machen die Nockerln luftiger. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Dieses würzigen Topfenlaibchen sehen wunderbar aus. Werde auch frischen Kräuter verwenden. Außerdem nehme ich Dinkelmehl.
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