Würziges Polenta mit Kürbisgemüse

Name: Würziges Polenta mit Kürbisgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 10 g Butter (kalt); 1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 0.25 l Milch; 1 Prise Muskat; 0.125 l Obers; 1 EL Olivenöl; 15 g Parmesan (gerieben); 0.125 l Weißwein; 120 g Weizengrieß (Polenta); 4 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 750 g Kürbis (Muskat); 12 Stk Oliven (grün) mit Mandelfülle; 12 Stk Oliven (schwarz) ohne Kern; 5 Stk Scharlotten; 2 Zweig Thymian (frisch); 0.125 l Weißwein; 1 Prise Zitronenschale

Raffiniert köstlich schmeckt die würzige Polenta mit Kürbisgemüse. Das Rezept ist eine tolle Polentavariation.

Bewertung: Ø 4,2 (355 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Weizengrieß (Polenta)
0.25	l	Milch
0.125	l	Obers
10	g	Butter (kalt)
15	g	Parmesan (gerieben)
1	EL	Olivenöl
1	EL	Butter
0.125	l	Weißwein
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe (fein gehackt)
1	Prise	Muskat
Zutaten für das Kürbisgemüse
0.125	l	Weißwein
750	g	Kürbis (Muskat)
5	Stk	Scharlotten
12	Stk	Oliven (grün) mit Mandelfülle
12	Stk	Oliven (schwarz) ohne Kern
2	Zweig	Thymian (frisch)
1	Prise	Zitronenschale
4	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

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Zubereitung

Milch, Obers und Wein einmal aufkochen und den Weizengrieß einkochen. Topf vom Herd nehmen, Parmesan und kalte Butter einrühren, würzen und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech streichen, kalt stellen.
Kürbis schälen und in Sheiben schneiden. Olivenöl mit Butter erhitzen und die Kürbisstücke beidseitig braten, herausnehmen. Auf Bech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Rohr bei 200 Grad 10 Min. braten.
Im Bratenrückstand die Scharlotten, Knoblauchzehen, Zitronenschale und Thymian dazugeben. Auf kleiner Stufe 10 Min. dünsten.
Polenta mit Glas oder Ausstecher-Formen ausstechen und in wenig Olivenöl beidseitg abbraten, mit den Kürbis und den restlichen gemischten Zutaten servieren.

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