Würziges Polenta mit Kürbisgemüse

Raffiniert köstlich schmeckt die würzige Polenta mit Kürbisgemüse. Das Rezept ist eine tolle Polentavariation.

Würziges Polenta mit Kürbisgemüse

Bewertung: Ø 4,0 (103 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120 g Weizengrieß (Polenta)
0.25 l Milch
0.125 l Obers
10 g Butter (kalt)
15 g Parmesan (gerieben)
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
0.125 l Weißwein
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Prise Muskat

Zutaten für das Kürbisgemüse

0.125 l Weißwein
750 g Kürbis (Muskat)
5 Stk Scharlotten
12 Stk Oliven (grün) mit Mandelfülle
12 Stk Oliven (schwarz) ohne Kern
2 zw Thymian (frisch)
1 Prise Zitronenschale
4 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Milch, Obers und Wein einmal aufkochen und den Weizengrieß einkochen. Topf vom Herd nehmen, Parmesan und kalte Butter einrühren, würzen und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech streichen, kalt stellen.
  2. Kürbis schälen und in Sheiben schneiden. Olivenöl mit Butter erhitzen und die Kürbisstücke beidseitig braten, herausnehmen. Auf Bech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Rohr bei 200 Grad 10 Min. braten.
  3. Im Bratenrückstand die Scharlotten, Knoblauchzehen, Zitronenschale und Thymian dazugeben. Auf kleiner Stufe 10 Min. dünsten.
  4. Polenta mit Glas oder Ausstecher-Formen ausstechen und in wenig Olivenöl beidseitg abbraten, mit den Kürbis und den restlichen gemischten Zutaten servieren.

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User Kommentare

Angie
Angie

Sehr empfehlenswert!

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chriggl
chriggl

Sehr empfehlenswert, ich habe stattdessen einen Hokiado Kürbis verwendet, war sehr köstlich. Roter, voller Rotwein aus dem Burgenland passt perfekt dazu!

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Martina1988
Martina1988

Ein sehr gutes Rezept. Das werde ich mir gleich merken und diese Woche noch nachkochen. Zum Kürbis werde ich auch noch Zucchini dazu geben.

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