Zanderfilets mit Zucchini

Name: Zanderfilets mit Zucchini
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Butterschmalz; 1 Stk Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer (weiß gemahlen); 1 Prise Salz; 100 ml Weißwein; 4 Stk Zanderfilets; 0.5 Stk Zitrone (Saft); 350 g Zucchini

Das Zanderfilets mit Zucchini hat eine besondere Geschmacksnote. Das perfekte Rezept für Fischliebhaber.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (57 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zanderfilets
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
350	g	Zucchini
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß gemahlen)
1	Stk	Muskatnuss
100	ml	Weißwein
2	EL	Butterschmalz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Fisch waschen, trockentupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Zucchini waschen, trockentupfen, von den Stielansätzen befreien und in dünne Scheiben schneiden.
Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin etwa 5 Min. anbraten, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen. Den Weißwein dazugießen und alles weitere 8 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt garen lassen.
In einer weiteren Pfanne das Butterschmalz erhitzen, den Fisch abtupfen und darin auf jeder Seite etwa 2 Min. braten. Danach salzen, pfeffern und mit den Zucchini anrichten.