Zanderfilets mit Zucchini

Das Zanderfilets mit Zucchini hat eine besondere Geschmacksnote. Das perfekte Rezept für Fischliebhaber.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Zanderfilets
0.5 Stk Zitrone (Saft)
350 g Zucchini
2 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (weiß gemahlen)
1 Stk Muskatnuss
100 ml Weißwein
2 EL Butterschmalz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Fisch waschen, trockentupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Zucchini waschen, trockentupfen, von den Stielansätzen befreien und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin etwa 5 Min. anbraten, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen. Den Weißwein dazugießen und alles weitere 8 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt garen lassen.
  3. In einer weiteren Pfanne das Butterschmalz erhitzen, den Fisch abtupfen und darin auf jeder Seite etwa 2 Min. braten. Danach salzen, pfeffern und mit den Zucchini anrichten.

Tipps zum Rezept

Der Zander hat eine besonders feine Fleischstruktur.

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