Zitronen-Spinatreis

Name: Zitronen-Spinatreis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Blattspinat (tiefgekühlt); 3 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt); 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 300 g Risottoreis; 1 Prise Salz; 600 ml Wasser; 2 Stk Zitronen; 1 Stk Zwiebel

Schnell und einfach zuzubereiten – Das Rezept für den Zitronen-Spinatreis sollten Sie unbedingt in Ihre Rezeptesammlung aufnehmen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (107 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Risottoreis
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen (zerdrückt)
5	EL	Olivenöl
2	Stk	Zitronen
500	g	Blattspinat (tiefgekühlt)
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
600	ml	Wasser

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel wird geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten, danach wird der Spinat aufgetaut. Im Anschluss werden die Zitronen halbiert und mit einer Saftpresse ausgepresst.
Nun wird das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzt und Zwiebeln sowie Knoblauch werden darin für 3 Minuten angeschwitzt.
Dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennen kann. Dann wird der Spinat dazugegeben und mitgeröstet.
Danach werden die übrigen Zutaten dazugegeben und das Ganze wird für 15 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht.
Zwischendurch immer wieder umrühren damit nichts am Topfboden anbrennen kann.