Zucchini-Auflauf

Mit dem Zucchini-Auflauf begeistern Sie Ihre Gäste im Nu. Das Rezept zum Nachkochen finden Sie hier.

Zucchini-Auflauf Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (208 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450 g Faschiertes (vom Rind)
3 EL Olivenöl
200 g Reis
350 g Tomatenstücke (aus der Dose)
3 EL Tomatenmark
1 Stk Zwiebel
500 g Zucchini
3 Stk Karotten
2 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
150 g Emmentaler (gerieben)
1 EL Basilikum (gehackt)
2 TL Rosmarin (gehackt)
2 TL Oregano (gehackt)
1 Prise Kristallzucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt (gemahlen)

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Der Reis wird nach Packungsanleitung gekocht, in der Zwischenzeit werden Zucchini sowie Karotten geschält, geputzt und grob würfelig geschnitten.
  2. Die Zwiebel wird geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Danach wird das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt.
  3. Nun wird die Zwiebel im Öl für 5 Minuten glasig angeschwitzt, das Fleisch wird dazugegeben und für weitere 5 Minuten angebraten.
  4. Im Anschluss wird das Tomatenmark sowie das Gemüse hinzugefügt und bei mittlerer Hitze für 10 Minuten schmoren gelassen.
  5. Abschließend werden die restlichen Zutaten, bis auf den Käse, dazugegeben und gut durchgemischt, damit sich der Geschmack gleichmäßig verteilt.
  6. Das Gericht wird noch 5 Minuten durchziehen gelassen, dann wird alles in eine Auflaufform gefüllt und mit dem Käse bestreut.
  7. Zum Schluss kommt die Form für 25-30 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.

Nährwert pro Portion

kcal
671
Fett
32,01 g
Eiweiß
41,88 g
Kohlenhydrate
54,54 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Der Zucchini Auflauf schmeckt am Besten mit frischen Tomatenstücken. Ist zwar ein wenig mehr Arbeit, aber es zahlt sich aus.

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