Zucchini-Curry-Suppe

Name: Zucchini-Curry-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Curry; 3 cm Ingwer; 4 EL Schlagobers; 750 ml Suppe; 1 Glas Weißwein; 300 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Eine feine Suppe in der kalten Jahreszeit ist diese Zucchini-Curry-Suppe. Für dieses Rezept können sie TK-Zucchini toll verwenden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (345 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Stk	Zwiebel
3	cm	Ingwer
1	Glas	Weißwein
750	ml	Suppe
1	EL	Curry
300	g	Zucchini
4	EL	Schlagobers

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zucchini-Curry-Suppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Ebenso den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen und klein schneiden.
Zwiebel und Ingwer im Wein weichdünsten und mit Curry bestreuen. Die Suppe zugießen und die Zucchiniwürfel einrühren. Die Suppe etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und mit dem Schlagobers verfeinern.