Zucchini-Käse-Puffer

Ein sehr pikanter Snack sind die Zucchini-Käse-Puffer. Ein vegetarisches Rezept für ein köstliches Abendessen.

Zucchini-Käse-Puffer Foto Tsambika

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Zucchini
2 Stk Zwiebel (fein gehackt)
1 Bund Petersilie (gehackt)
2 Stk Eier
0.5 Tasse Käse, gerieben (z.B.: Gouda, Emmentaler...))
0.5 Tasse Semmelbrösel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Mehl
1 l Olivenöl zum Ausbacken
1 EL Mehl zum Wenden

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen, reiben und in ein Sieb geben, 1 TL Salz darüberstreuen und abtropfen lassen. Mit der Hand etwas ausdrücken.
  2. In einer Schüssel Zucchini, Petersilie, Zwiebel, die verquirlten Eier, Käse, Pfeffer, Brösel und Mehl gut vermischen. Es sollte ein dicklicher Teig entstehen.
  3. Aus dem Teig Laibchen formen und diese in Mehl wenden. In einer Pfanne mit reichlich Olivenöl beidseitig goldgelb ausbacken.

Tipps zum Rezept

Zucchini-Puffer mit Kräutersauce oder Tsatsiki servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
73
Fett
2,97 g
Eiweiß
4,95 g
Kohlenhydrate
6,70 g
Detaillierte Nährwertinfos

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am 08.12.2021 05:48 von Pesu07