Zucchini Puffer Low Carb
Erstellt von Erbse
Zutaten für 20 Stücke
| 1 | Stk | Zitrone |
|---|---|---|
| 1 | kg | Zucchini (mittelgroß) |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Eier |
| 100 | g | Graukäse |
| 2 | EL | Mandelmehl |
Zutaten zum Braten
| 1 | Schuss | Olivenöl |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zitruspresse
Bratpfanne
Gemüsereibe
Küchenreibe
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zitrone zuerst halbieren und auspressen. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, raspeln und mit Zitronensaft und Salz 30 min. ziehen lassen.
- Inzwischen die Zwiebeln schälen und in feine Stücke schneiden und den Graukäse fein reiben.
- Dann das Gemüse gut ausdrücken und das Wasser abgießen.
- Sodann Eier, Käse, gehackte Zwiebeln und das Mandelmehl zu den Zucchinis dazugeben. Gut vermengen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit den Händen oder einem Löffel kleine Portionen des Teigs in eine heiße Pfanne mit etwas Öl geben und flach drücken. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite braten, bis die Puffer goldbraun und knusprig sind.
- Die Puffer auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Tipps zum Rezept
Zucchini wirklich gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das ist wichtig, damit die Puffer nicht matschig werden.
Falls der Teig zu locker ist, kann auch noch 1 EL Flohsamenschalen zugefügt werden, um eine bessere Bindung zu erzielen.
Die Puffer können auch für Meal Prep zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmecken auch kalt oder aufgewärmt sehr köstlich.
Ein super frischer und cremiger Dip, der die Zucchini Puffer perfekt ergänzt, ist ein Joghurtdip.
Hier Wissenswertes über Zucchini und Mandelmehl.
Nährwert pro Stück
49
2,74 g
3,91 g
1,96 g
User Kommentare
So ein ZUCCHINI PUFFER LOW CARB ist ein ganz hervorragendes Gericht, die sind immer ein ganz praktisches Gericht.
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Für vegetarische Burger mache ich gerne Zucchini Puffer. Ich nehme dazu immer einen würzigen Käse. Sie schmecken wirklich sehr gut dazu.
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Bei diesem Rezept ZUCCHINI PUFFER LOW CARB denke ich gleich an den Sommer und freue mich schon auf die Zucchini ernte.
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Diese Zucchini-Puffer mit Graukäse gefallen mir. Wie so vieles mit Käse. Nur auf das Mandelmehl verzichte ich, ich verwende normales Mehl.
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Diese Zucchinilaibchen schmecken wunderbar! 'In der Zucchinisaison gibt es die relativ oft bei uns, dazu ein erfrischendes Tzatziki!
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gibt es eine grobe schätzung der enthaltenen kohlenhydrate? oder habe ich eine Nährwerte tabelle übersehen?
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unter dem Rezeptbild oben sieht man einen Button für die Kalorientabelle, bitte dort drauf klicken, dann erscheint ein Fenster mit den Kalorienangaben.
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Das Rezept hört sich ja sehr lecker an. Ich hätte nur eine Frage dazu. Kann man statt den Graukäse auch einen Emmentaler oder Gauda nehmen? Lg
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ja, du kannst es auch mit Emmentaler und/oder Gauda zubereiten. Gutes Gelingen!
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Diese " Zucchini Puffer Low Carb" schmecken nicht nur Vegetarier unter uns , sie sind auch für eine Diät geeignet.
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