Zucchini Strudel mit Schafskäse
Zutaten für 1 Portion
| 1 | Pk | Strudelteig (ca. 120g) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter (flüssig, zum Bestreichen) |
| 1 | Stk | Ei (verquirlt, zum Bestreichen) |
| 2 | EL | Sesam (weiß zum Bestreuen) |
Zutaten für die Füllung
| 2 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 0.5 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 50 | ml | Weißwein (halbtrocken) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | TL | Thymian (getrocknet) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| 150 | g | Schafskäse (=Fetakäse) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Zucchini Strudel mit Schafskäse zuerst von den Zucchini die Enden wegschneiden, mit einer Küchenhobel grob raspeln, ein wenig salzen, 10 Minuten ziehen lassen und dann mit Hilfe eines Küchentuches die Flüssigkeit gut ausdrücken.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl für rund 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
- Dann die ausgedrückten Zucchini dazugeben und für rund 5-7 Minuten in der Pfanne mitdünsten lassen.
- Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren, mit einem Schuss Weißwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Muskat würzen. So lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist - abkühlen lassen.
- Nun die abgekühlte Zucchinimasse mit Semmelbröseln, zerbröseltem Schafskäse und verquirlten Eiern gut vermischen.
- Den Strudelteig auf einem Küchentuch ausbreiten, mit geschmolzener Butter bestreichen, die Zucchinifülle im unteren Drittel verteilen, Seiten einschlagen und den Strudel vorsichtig einrollen.
- Anschließend den Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Zum Schluss den Zucchini-Strudel im vorgeheiztem Backofen für 20-25 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Den Zucchini-Strudel mit einem Joghurt-Knoblauch-Dip, Tzatziki, Kräuterrahm oder einem knackigen Blattsalat servieren.
Für eine besonders würzige Note kann man zusätzlich 2 Esslöffel geriebenen Parmesan oder Bergkäse in die Füllung geben.
Der Strudel schmeckt auch kalt hervorragend und eignet sich ideal zum Mitnehmen oder für ein Buffet.
Nährwert pro Portion
1.166
76,22 g
60,53 g
48,70 g
User Kommentare
Gutes Rezept, nur die Zucchini werde ich lieber roh in den Strudel geben, sonst wird er mir zu matschig.
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Der Zucchini Strudel gibt auch jeden Fall wieder Abwechslung sobald unsere Zucchinis geerntet werden. Ich werde einen Teil mit und einen ohne Schafskäse machen, bin auf den Unterschied neugerig.
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Das Rezept hört sich gut an, werde es wahlweise mit Blätter- und Strudelteig machen. Als Beilage mache ich mir eine Joghurt-Schnittlauchsoße.
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Das ist genau das richtige Rezept für mich den dieser ZUCCHINI STRUDEL MIT SCHAFSKÄSE eignet sich hervorragend für die Verarbeitung meiner zuchinis.
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Die Fülle finde ich von den Zutaten sehr gut, nur werde ich diesen Strudel mit selbstgemachten Strudelteig und nicht mit Blätterteig zubereiten.
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Zucchini und Schafskäse sind eine gute Kombination. Ich werde die Zucchini sehr klein würfeln und dafür roh dazu geben
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Das ist ein "Spitzenrezept" , endlich einmal etwas neues für mich als "Zucchiniliebhaber" , ich danke dafür.
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Eine tolle Idee mit dieser Fülle :-) ich bin immer bei Gemüsestrudel oder Spinat Feta , sollte ich mal versuchen
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Diesen Strudel werde ich auf alle Fälle bald nachbacken, ich muss mir nur noch eine passende Sauce dazu überlegen.
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Das ist ein sehr ansprechendes Rezept, nur die Zucchini würde ich lieber roh dazugegeben, denke, dass sie sonst zu matschig werden.
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Zucchini nicht zu lange mitbraten, wird sonst gatschig und zu weich, weit besser ist er noch etwas knackig!
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Ich verwende meist kein Oliven-Öl mehr, da es keine guten Oliven-Öle mehr zu kaufen gibt, dafür gibt es aber wunderbare einheimische Öle!
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Ein ganz ausgezeichnetes Rezept, jedoch würde ich statt Paradeismark getrocknete Tomaten nehmen, da deren Süße den Geschmack hebt
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nachgekocht und für sehr schmackhaft befunden. grüner salat dazu - perfekt.
gibt es sicher wieder :D
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