Zucchinilaibchen mit Käse

Name: Zucchinilaibchen mit Käse
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Cheddar gerieben; 2 Stk Eier; 6 EL Haferflocken; 1 Stk Knoblauchzehe; 6 EL Öl; 2 EL Parmesan; 0.5 Bund Petersilie gehackt; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 3 EL Vollkornmehl; 450 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Sehr geschmackvoll sind die Zucchinilaibchen mit Käse. Ein vegetarisches Rezept für einen fleischlosen Tag.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (140 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Zucchini
6	EL	Haferflocken
3	EL	Vollkornmehl
2	Stk	Eier
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Salz
0.5	Bund	Petersilie gehackt
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
100	g	Cheddar gerieben
2	EL	Parmesan
6	EL	Öl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zucchini waschen, putzen und grob in eine große Schüssel raspeln. Zwiebel, Knoblauch schälen, klein würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
Eier, Haferflocken, Petersilie, Salz, Pfeffer, Petersilie, Parmesan und Cheddar zu den Zucchinis geben und gut verrühren. Die Masse 15 Minuten quellen lassen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel kleine Portionen in die heiße Pfanne geben und die Laibchen beidseitig knusprig braten.