Zucchininudeln
Köstliche Zucchininudeln schmecken in der Zucchinizeit einfach herrlich. Welche weiteren Zutaten dazu verwendet werden, sieht man im Rezept.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zucchini (klein oder 1 mittelgroße) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 200 | g | Bandnudel (Tagliatelle) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | Schuss | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, aus der Mühle) |
| 4 | EL | Käse (gerieben) |
| 6 | Bl | Basilikum (für die Deko) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Zucchini waschen, trocknen und die Enden abschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Zucchini mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abseihen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Das Olivenöl in einer etwas höheren Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Zucchinistreifen zu der Zwiebel in die Pfanne geben und die Knoblauchzehe hineinpressen. Alles miteinander vermengen und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 4
Nun die abgetropften Nudeln und den Obers dazugeben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die Zucchininudeln in vorgewärmte tiefe Teller geben, den geriebenen Käse darüber streuen, mit den Basilikumblättern dekorieren und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Am besten kleine Zucchini verwenden, diese haben ein viel besseres Aroma als große Zucchini und die Kerne sind noch so klein, dass sie nicht entfernt werden müssen.
- Als Käsesorte und -menge nach Belieben verwenden, z.B. Grana Padano, Parmesan, Pecorino, Emmentaler usw.
- Das Gericht mit ganzen oder in feine Streifen geschnittene Basilikumblätter dekorieren.
- Als Beilage einen grünen oder gemischten Salat reichen.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Kommentare
