Zucchinischnitzel in Kürbiskernpanade

Name: Zucchinischnitzel in Kürbiskernpanade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 150 g Kürbiskerne; 50 g Mehl; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Zucchini

Das schmackhafte Rezept von den Zucchinischnitzel in Kürbiskernpanade ist ideal für ein fleischloses Mittagessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (49 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

300	g	Zucchini
2	Stk	Eier
50	g	Mehl
150	g	Kürbiskerne
4	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Zucchinischnitzel in Kürbiskernparnade zuerst die Zucchini waschen, trocken tupfen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Dann die Eier verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen, sowie die Kürbiskerne fein hacken. Nun die Zucchinischeiben im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und in den Kürbiskernen panieren.
Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini beidseitig goldgelb backen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein Knoblauchdip und Salat.

Nährwert pro Portion

kcal

260

Fett

17,48 g

Eiweiß

8,30 g

Kohlenhydrate

16,83 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

nildra am 24.08.2019 um 04:07 Uhr

Dieses Rezept erscheint mir nicht nachkochbar - 300 Becher Zucchini, 50 Becher Mehl,... und das alles für 3 Personen? Es wäre nett, würde jemand dies verbessern ! ( Die acht abgegebenen Bewertungsstimmen verstehe ich in diesem Fall auch nicht wirklich).

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Thanya am 25.06.2021 um 10:15 Uhr

Eine interessante Idee, die Zucchini in Kürbiskernpanade. Kürbiskernpanade habe ich bisher immer mit geriebenen Kürbiskernen geschmischt mit Semmelbröseln gemacht. Gehackte Kürbiskerne schmecken sicher gut, ich frage mich nur, wieviele davon wirklich gut haften bleiben.

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