Zwetschkenkuchen

Name: Zwetschkenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 4 Stk Eidotter; 4 Stk Eiweiß; 1 EL Maisstärke; 100 g Mandeln (gerieben); 200 g Mehl; 250 g Qimiq; 1 Prise Salz; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen; 150 g Zucker; 400 g Zwetschken

aktualisiert am 24.11.2024

4,1 (574 Stimmen)

Dieser unwiderstehliche Zwetschkenkuchen versüßt Ihnen die Kaffeejause. Von diesem einfachen Rezept werden Sie begeistert sein.

Zutaten für 12 PortionPortionen

4	Stk	Eidotter
4	Stk	Eiweiß
1	EL	Maisstärke
100	g	Mandeln (gerieben)
200	g	Mehl
1	EL	Staubzucker zum Bestreuen
250	g	Qimiq
1	Prise	Salz
150	g	Zucker
400	g	Zwetschken
1	Pk	Backpulver

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit & Level

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Qimiq Vanille glatt rühren, 100 g Zucker und Eidotter zugeben und alles schaumig rühren. Mehl, Mandeln, Salz und Maisstärke gut mischen.

Schritt 2

Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen und mit der Mehlmischung abwechselnd unter die Qimiq Mischung ziehen.

Schritt 3

Den Teig in eine gefettete Springform geben und die Zwetschkenhälften mit der Schnittfläche nach oben dekorativ darauf legen.

Schritt 4

Im vorgeheizten Backofen (Umluft 170 °C) ca. 45-50 Minuten backen. Wenn der Kuchen schnell dunkel wird, mit Folie abdecken. Abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.