Zwiebelsuppe mit Käsetoastecken

Name: Zwiebelsuppe mit Käsetoastecken
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 50 g Bergkäse (gerieben); 40 g Butter; 1 l Hühnersuppe; 1 Stk Lorbeerblatt; 4 EL Olivenöl; 1.5 EL Petersilie (gehackt); 0.25 TL Pfeffer (aus der Mühle); 40 ml Portwein; 0.5 TL Salz; 6 Stk Schalotten; 4 Schb Toastbrot; 40 ml Weinbrand; 3 Stk Zwiebel; 3 Stk Zwiebel (rot)

Erstellt von hexy235

Die Zwiebelsuppe mit Käsetoastecken schmeckt besonders gut in der kalten Jahreszeit. Das Rezept aus der französischen Küche ist sehr beliebt.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,1 (50 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

3	Stk	Zwiebel (rot)
3	Stk	Zwiebel
6	Stk	Schalotten
4	EL	Olivenöl
40	g	Butter
1	Stk	Lorbeerblatt
40	ml	Weinbrand
1	l	Hühnersuppe
40	ml	Portwein
0.5	TL	Salz
0.25	TL	Pfeffer (aus der Mühle)
4	Schb	Toastbrot
50	g	Bergkäse (gerieben)
1.5	EL	Petersilie (gehackt)

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei öfters umrühren.
Dann Butter und Lorbeerblatt zugeben und mit dem Weinbrand ablöschen, mit Hühnersuppe aufgießen und 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Dann die Suppe mit Portwein, Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen. Das Backrohr auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Toastbrot kurz im Rohr bräunen lassen, den geriebenen Käse darauf verteilen und nochmals im Rohr gratinieren, bis der Käse knusprig ist.
Die Rinde vom Toastbrot abschneiden, die Toastbrotscheiben vierteln und nochmals diagonal durchschneiden.