Ananasbrioche mit knusprigem Salbei

Zubereitung

1. Die Salbeiblätter waschen und trocken schleudern. Olivenöl erhitzen und die Salbeiblätter darin knusprig frittieren (sie sollen nicht dunkel werden, also noch grün sein – das geht ganz schnell). Die Salbeiblätter auf einem Blatt Küchenrolle abtropfen lassen.
2. Den Grill vorheizen. Das Briochebrötchen halbieren und vortoasten, etwas überkühlen lassen und mit Butter bestreichen.
3. Ananas und Käse in kleine Würfel von gleicher Größe schneiden und auf die gebutterten Briochescheiben legen.
4. Im Griller überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und mit den knusprigen Salbeiblättern belegt servieren.