Ananascurry in der Ananas

Erstellt von cassandra

Ein herrliches und leichtes Sommergericht ist diese schmackhafte Ananascurry in der Ananas. Von diesem Rezept werden ihre Gäste begeistert sein.

Ananascurry in der Ananas

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Chili
1 Stk Ingwer (2cm)
3 Stk Knoblauchzehe
0.5 Stk Zwiebel
3 EL Öl
100 g Champignons
1 Tasse Cashewnüsse
200 g Tofu
1 Stk rote Paprika
5 EL Sojasauce
1 Stk Ananas
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Ananas hinlegen und oben ca. ein Drittel horizontal abschneiden. Danach die Ananas aushöhlen, würfeln und beiseite stellen.
  2. Für das Curry Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Chili klein hacken und in einer Pfanne in Öl bräunen. Das Currypulver dazugeben, mit Sojasauce ablöschen.
  3. Die Champignons, den Tofu, den Paprika, kleinwürfelig schneiden und ebenfalls in Öl anrösten. Bei Bedarf mit Sojasauce nachwürzen. Kurz vor dem Anrichten die Ananaswürfel und die Cashewnüsse dazugeben.

Tipps zum Rezept

Das Curry wird in der Ananas serviert. Dazu am besten in eine flache Schüssel oder einen Suppenteller legen und fixieren. Das Curry vorsichtig einfüllen. Restmengen in der Pfanne lassen, dann bleibt es warm. Dazu passt am besten Reis.

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