Apfel-Haferflocken-Kuchen

Name: Apfel-Haferflocken-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 4 Stk Äpfel (säuerliche, z.B. Boskoop, Elstar oder Braeburn); 2 TL Backpulver; 150 g Butter (zimmerwarm); 3 Stk Eier (zimmerwarm, Größe M); 150 g Haferflocken (zart); 160 g Kristallzucker; 1 Stk Vanilleschote (oder 1 Pck. Vanillezucker); 100 g Weizenmehl (glatt, W480); 1 TL Butter (weich); 1 EL Weizenmehl (universal)

von Simone-H, aktualisiert am 10.09.2026

4,4 (756 Stimmen)

Das Rezept für den Apfel-Haferflocken-Kuchen gelingt ohne großen Aufwand. Dieser Kuchen wird die Gäste verzaubern.

Zutaten für 1 KuchenKuchen

Zutaten für den Kuchenteig

150	g	Butter (zimmerwarm)
160	g	Kristallzucker
1	Stk	Vanilleschote (oder 1 Pck. Vanillezucker)
3	Stk	Eier (zimmerwarm, Größe M)
100	g	Weizenmehl (glatt, W480)
2	TL	Backpulver
150	g	Haferflocken (zart)
4	Stk	Äpfel (säuerliche, z.B. Boskoop, Elstar oder Braeburn)

Zutaten für die Backform

1	TL	Butter (weich)
1	EL	Weizenmehl (universal)

KuchenKuchen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Kuchen Apfel Apfelkuchen Backen Omas Küche Geheimrezepte

Küchenutensilien

Springform Teigspachtel

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Butter (zimmerwarm), 160 g Kristallzucker

Für den Apfel-Haferflocken-Kuchen die zimmerwarme Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Kristallzucker etwa 5 Minuten mit dem Mixer schaumig schlagen.

Schritt 2

1 Stk Vanilleschote (oder 1 Pck. Vanillezucker)

Anschließend die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark vorsichtig mit einer Messerspitze herauskratzen. Alternativ kann man auch Vanillezucker verwenden.

Schritt 3

1 Stk Vanilleschote (oder 1 Pck. Vanillezucker), 3 Stk Eier (zimmerwarm, Größe M)

Danach die Eier und das Vanillemark nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren.

Schritt 4

100 g Weizenmehl (glatt, W480), 2 TL Backpulver, 150 g Haferflocken (zart)

Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit den zarten Haferflocken unter die Eier-Butter-Masse rühren.

Schritt 5

4 Stk Äpfel (säuerliche, z.B. Boskoop, Elstar oder Braeburn)

Nun die Äpfel schälen, achteln, das Kerngehäuse entfernen, die Apfelspalten in kleine Stücke schneiden und mit einer Teigspachtel gleichmäßig unter den Teig heben.

Schritt 6

1 TL Butter (weich), 1 EL Weizenmehl (universal)

Im nächsten Schritt eine Springform mit 24 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.

Schritt 7

Danach den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze im unteren Drittel etwa 60 Minuten backen.

Schritt 8

Zum Schluss den Apfel-Haferflocken-Kuchen aus dem Backofen nehmen und etwa 10-15 Minuten in der Form auskühlen lassen.

Schritt 9

Anschließend vorsichtig aus der Springform lösen, auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Ideal sind säuerliche Apfelsorten wie Boskoop, Elstar, Topaz oder Braeburn - sie geben Frische und zerfallen beim Backen nicht zu stark.
Nach ca. 50 Minuten mit einem Holzstäbchen die Stäbchenprobe machen.
Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Staubzucker bestäubt oder mit einem Klecks Schlagobers oder Vanilleeis angerichtet werden.
Der Apfelkuchen schmeckt frisch besonders saftig, lässt sich aber auch sehr gut einen Tag im Voraus zubereiten - er wird dabei sogar noch aromatischer.