Apfel-Spekulatius-Muffins

Name: Apfel-Spekulatius-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 1 Pk Backpulver; 3 Stk Eier; 1 Stk Gefrierbeutel; 160 g Kristallzucker; 200 g Mehl (glatt); 70 ml Milch; 150 ml Rapsöl; 1 Schuss Rum; 12 Stk Spekulatius; 1 TL Zimt (gemahlen)

Ein wunderbares Dessert gelingt Ihnen mit dem Rezept für die Apfel-Spekulatius-Muffins, egal ob Groß oder Klein – Ihre Gäste werden begeistert sein.

Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 3,9 (40 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
3	Stk	Eier
160	g	Kristallzucker
150	ml	Rapsöl
70	ml	Milch
1	Schuss	Rum
1	TL	Zimt (gemahlen)
2	Stk	Äpfel
12	Stk	Spekulatius
1	Stk	Gefrierbeutel

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Spekulatius werden in den Gefrierbeutel gefüllt, danach wird er verschlossen und die Kekse werden mit einer Pfanne zerbröselt.
Dadurch gehen keine Brösel verloren. Danach werden Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Kekse in eine Schüssel gefüllt.
Nun werden die Äpfel geschält, halbiert, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Im Anschluss werden Eier, Milch, Öl und Rum mit einem Mixer unter die Mehlmischung gemixt.
Dann werden die Äpfel mit einem Löffel unter den Teig gehoben, dadurch bleiben die Stücke ganz. Die Papierformen werden in ein Muffinblech gelegt.
Zum Schluss wird der Teig darin verteilt und das Blech kommt für 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.