Apfel-Topfenauflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 1000 | g | Äpfel (mürbe Sorte) |
|---|---|---|
| 3 | EL | Weichweizengrieß |
| 4 | Stk | Eier |
| 6 | EL | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 250 | g | Sauerrahm |
| 1 | TL | Zimt |
| 500 | g | Topfen 20 % Fett i. Tr. |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Küchenreibe
Zeit
65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als erstes den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter befetten.
- Äpfel schälen, grob reiben und leicht ausdrücken. Anschließend mit dem Grieß vermengen und in die Form geben.
- Dann Eier mit Zucker, Vanillezucker, Sauerrahm und Zimt gut verrühren. Den Topfen unterheben, alles zu einer glatten Masse vermengen. Die Topfenmasse gleichmäßig über die Äpfel streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Danach etwas abkühlen lassen, portionieren und servieren.
Tipps zum Rezept
Apfelsorten wie z. B. Boskoop oder Elstar eignen sich hervorragend für diesen Apfel-Topfenauflauf.
Statt mit dem Grieß können die Äpfel auch mit Semmelbröseln vermengt werden.
Wer mag, kann auch eine Handvoll Rosinen oder gehackte Nüsse in die Apfelmasse geben.
Für etwas Frische passt auch etwas Zitronenschale in die Topfenmasse.
Nährwert pro Portion
521
18,74 g
24,60 g
62,94 g
User Kommentare
Dieses Rezept kommt gerade richtig, wollte heute Äpfel verbrauchen. Topfen und Sauerrahm habe ich auch noch vorrätig. Werde statt Zucker Stevia verwenden.
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Also, ich hab das Rezept heute probiert. Es entstand sehr viel süßer Apfelsaft in der Auflaufform, was ich nicht so toll fand. Vielleicht sollte man zusätzlich ein paar Löffel Grieß reingeben der den Saft aufsaugen würde? Weiters finde ich es nicht so gut wenn der Zucker über die Äpfel gestreut wird, ich glaube es wird besser wenn er in die Topfenmasse eingerührt wird. Ich werde diese Änderungen beim nächsten Mal berücksichtigen.
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Danke für deinen aufschlussreichen Kommentar. Etwas Griess ist sicher eine gute Idee, die Äpfeln werde ich mit Zitronensaft vermischen und den Zucker in die Topfenmasse einrühren.
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Da kommen noch in Rum eingelegte Rosinen hinein. Bei den Äpfeln verwende ich etwas saure Äpfel wie Boskop. Eine Sorte die in Vergessenheit gerät.
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Der Apfelauflauf schmeckt auch ausgezeihnet mit den Marillen. Bei den Äpfeln passen auch noch sehr gut Rum -Rosinen dazu.
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Schmeckt usn gut ! Mit dem zusätzlichen Schuss Kirschrum und einer Handvoll Rosinen ist's perfekt.
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Diesen Apfel-Topfenauflauf habe ich nun schon öfter gebacken und er schmeckt uns auch mit Zwetschken.
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Dieser Auflauf sieht bestimmt nicht nur gut aus, der schmeckt auch mit Sicherheit. Die Äpfel werde ich nicht schälen, und stören die Schalen nicht.
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Wir lieben dieses Gericht. Das Rezept ist wirklich Spitze. Sehr gerne serviere ich Kompott oder Röster dazu
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Das Rezept ist gut, aber es sind ja schon sehr viele Äpfel in dem Gericht, da brauche ich nicht noch Kompott oder Röster dazu
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Da ich noch mehrere Äpfel aus der eigenen Ernte zu verarbeiten habe, werde ich dieses Rezept mal in den nächsten Tagen probieren.
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Muss den Auflauf unbedingt probieren, klingt extrem einfach und gut. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
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