Apfelmuffins

Erstellt von Mampferella

Diese Apfelmuffins schmecken super und sehen grandios aus. Ein Rezept, das besonders Kinder lieben.

Apfelmuffins

Bewertung: Ø 4,9 (10 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 EL Vanillezucker
80 g Feinkristallzucker
120 g Butter, zimmerwarm
2 Stk Eier
250 g Mehl, glatt
0.5 Pk Backpulver
120 ml Milch
400 g Äpfel
1 Spr Zitronensaft
2 EL Staubzucker zum Bestreuen

Zutaten für den Streusel

65 g Zucker
100 g Mehl
1 EL Vanillezucker
75 g Butter, kalt
0.5 TL Zimt
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Streusel zubereitet, dafür gibt man Zimt, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Butter in eine Schüssel und verknetet alles zu einem Teig. Den Teig kalt stellen, bis der Muffinteig fertig ist. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
  2. Mehl mit Backpulver versieben und die Eier in eine Schüssel schlagen. Butter zusammen mit Vanillezucker und Zucker verrühren, danach die Eier dazu geben und kurz mixen. Das Mehlgemisch zusammen mit der Milch unterrühren, danach den Teig in die vorbereiteten Förmchen gießen.
  3. Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu Streusel zerbröseln. Die Apfelwürfel über dem Teig verteilen, danach die Streusel ebenfalls darüber verteilen. Das Muffinblech in den Ofen schieben und die Muffins für 20-30 Minuten goldgelb backen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und mit etwas Staubzucker bestreut servieren.

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