Apfelschnitten
Erstellt von sssumsi
Zutaten für 20 Portionen
Zutaten für den Teig
| 5 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 125 | ml | Wasser |
| 125 | ml | Öl, neutral |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 220 | g | Dinkelvollkornmehl |
Zutaten für den Apfelpudding
| 600 | g | Äpfel, grob geraspelt |
|---|---|---|
| 2 | EL | Zucker |
| 2 | Pk | Vanillepudding |
| 700 | ml | Apfelsaft |
Zutaten für das Topping
| 500 | ml | Schlagobers |
|---|---|---|
| 3 | EL | Zimtzuckergemisch |
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Kochtopf
Standmixer
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Eier zuerst trennen. Das Eiklar zu steifem Eischnee schlagen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Dann Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig mixen. Das Öl langsam dazugeben und das mit Backpulver versiebte Mehl sowie den Eischnee unterheben.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 25 bis 30 Minuten backen.
- Nachdem der Teig abgekühlt ist, aus Apfelsaft, Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen und die geraspelten Äpfel einrühren. Auf den ausgekühlten Boden streichen.
- Jetzt wieder auskühlen lassen und dann mit dem geschlagenen Obers bestreichen. Vor dem Servieren mit Zimtzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
275
16,72 g
4,09 g
27,38 g
User Kommentare
Die Apfelschnitten sind ja fein, ist sogar Zimt drinnen, bei mir kommen jedenfalls noch eingelegte Rosinen dazu, das Schlagobers lass ich aber gerne weg.
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Das Schlagobers lasse ich auch weg. Und je nachdem wie süß die Äpfeln und der Apfelsaft sind, reduziere ich auch den Zucker.
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Meine Familie und auch meine Freundinnen lieben diese Apfelschnitten! Durch das Öl im Teig wird dieser besonders saftig und flaumig!
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Das freut mich sehr - sie sind aber auch wirklich was Feines. Außerdem sind sie doch relativ schnell gemacht, auch wenn sie etwas aufwendig erscheinen.
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Ich gebe in Apfelkuchen oder Apfelschnitten immer Rosinen mit hinein, die vorher in Rum eingelegt waren. Da schmecken mir dann diese Kuchen am besten.
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Das bleibt naürlich jedem selbst überlassen. Ich bin kein wirklicher Rosinenfan und fände sie in diesem Kuchen zu wuchtig.
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Dem kann ich mich nur anschließen. Ich muss Rosinen auch nicht haben und vorallem nicht überall. Finde das Rezept gut, nur würde ich weniger Zucker nehmen, speziell beim Apfelpudding.
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Im Apfelstrudel mag ich Rosinen schon, aber hier in Kombination mit dem Pudding und Obers kann ich mir auch keine Rosinen vorstellen. Der Kuchen klingt sehr gut , war eben auf der Suche nach einem Apfelkuchenrezept und werde diesen heute noch nachbacken.
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