Auberginen mit Schinken

Name: Auberginen mit Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Aubergine; 3 EL Olivenöl; 4 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Salz; 12 Schb Schinken

Auberginen mit Schinken ist eine köstliche Antipasti, braucht aber etwas Zeit. Servieren sie zu diesem Rezept Fladenbrot.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Aubergine
12	Schb	Schinken
3	EL	Olivenöl
4	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Die Auberginen in 5 mm dicke Scheiben schneiden, salzen und stehen lassen. Nach 20 Minuten abtrocknen.
In einer Pfanne mit Öl beidseitig anbraten und auskühlen lassen.
Auf jede Scheibe Auberginen je eine Scheibe Schinken legen, mit Parmesan bestreuen und aufrollen. Auf das Backblech legen und 20 Minuten backen.