Auberginenaufstrich

Name: Auberginenaufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept vom Auberginenaufstrich ist ein leckerer Brotaufstrich. Außerdem hat er wenig Kalorien.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (662 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Aubergine
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Öl
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Aubergine abspülen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Öl erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Auberginenscheiben darin anbraten. Etwas Wasser zugeben und zwanzig Minuten zugedeckt weich dünsten.
Etwas abkühlen lassen, dann pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.