Augsburgerlaibchen

Name: Augsburgerlaibchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Augsburger; 3 EL Butter (zum Braten); 2 Stk Eier; 200 g Faschiertes; 3 EL Lauch (fein geschnitten); 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 3 EL Petersilie (gehackt); 3 EL Rapsöl; 4 EL Schlagobers; 1 Stk Semmel (vom Vortag); 100 ml Wasser (warm)

Dieses Rezept gelingt schnell und einfach. Zu den Augsburgerlaibchen passten Braterdäpfel oder ein Erdäpfelschmarrn.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Augsburger
3	EL	Rapsöl
1	Stk	Semmel (vom Vortag)
100	ml	Wasser (warm)
3	EL	Petersilie (gehackt)
3	EL	Lauch (fein geschnitten)
200	g	Faschiertes
2	Stk	Eier
4	EL	Schlagobers
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)
3	EL	Butter (zum Braten)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Augsburger in kleinere Würfel geschnitten, im Öl für etwa 5 Minuten angebraten und anschließend auskühlen gelassen.
Nun wird die Semmel geviertelt und im warmen Wasser aufgeweicht, ausgedrückt und klein geschnitten.
Dann werden alle Zutaten miteinander vermischt sowie mit Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt und für 10 Minuten ziehen gelassen.
Anschließend werden aus der Masse kleine Laibchen geformt und in der Butter auf beiden Seiten für jeweils 3-5 Minuten knusprig gebraten.