Avocado-Zwiebel-Sauce
Zutaten für 4 Portionen
| 0.25 | l | Joghurt |
|---|---|---|
| 2 | EL | Mayonnaise |
| 0.5 | Stk | Zwiebel (klein, rot) |
| 1 | Karton | Brunnenkresse (oder Gartenkresse) |
| 1 | Stk | Avocado |
| 5 | Tr | Zitronensaft |
| 3 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Das Joghurt mit der Mayonnaise in einer Schüssel gut vermischen.
- Die Zwiebel schälen und ganz klein hacken. Noch die Kresse fein hacken. Die Avocado halbieren, schälen und in feine Stücke schneiden bzw. fein würfeln.
- Alles in die Joghurt-Mayonnaise-Basis rühren. Mit Zitronensaft abschmecken. Salzen und pfeffern.
Tipps zum Rezept
Die Verwendung von reifen Avocados mit cremigem Fruchtfleisch für eine besonders geschmeidige Konsistenz der Avocado-Zwiebelsauce.
Optional kann man die Zwiebel auch in einer Pfanne kurz anschwitzen, das ergibt ein milderes Aroma und eine harmonische Verbindung mit der Avocado.
Die Zugabe von Zitronen- oder Limettensaft sorgt zur Stabilisierung der Farbe und für eine frische, ausgewogene Säurenote.
Eine dezente Würzung mit Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern wie Koriander oder Petersilie für ein abgerundetes Geschmacksbild.
Die Sauce im Kühlschrank aufbewahren, sollte aber schon am nächsten Tag verzehrt werden. Dabei sollte die Sauce mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche zum Schutz vor Oxidation und Verfärbung abgedeckt werden.
User Kommentare
Joghurt-Mayo-Kombi ist interessant. Aber eine ganze Zwiebel macht alles platt. Besser wenig und fein reiben. Und Brunnenkresse gibt es kaum. Gartenkresse geht auch.
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Danke für dein Feedback! Wir haben das Rezept angepasst., sodass die Zwiebel geschmacklich die Avocado nicht untergräbt.
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