Avocadosuppe
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Avocado |
|---|---|---|
| 200 | g | Salatgurke |
| 1 | EL | Zitrone (Saft) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Becher | Joghurt |
Zutaten zum Garnieren
| 3 | Bl | Rucola (frisch) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Pinienkerne |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Schb | Salatgurke |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Avocadosuppe zuerst das Fruchtfleisch aus der Avocado lösen und in einem Gefäß mit Zitronensaft beträufeln. Die Gurke schälen und klein würfeln.
- Beides mit dem Joghurt, mit Hilfe eines Stabmixers pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die kalte Suppe in Schalen anrichten. Mit Pinienkernen, Ruccola, Pfeffer und Gurkenscheibe garnieren.
Tipps zum Rezept
Bis zum Servieren kalt stellen.
Nährwert pro Portion
367
31,75 g
9,75 g
9,18 g
User Kommentare
Eine schmackhafte kalte Suppe. Ich röste für das Topping die Pinienkerne ganz vorsichtig an, dann schmecken sie besser.
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Kalte Suppen muss ich nicht haben, aber diese pikante Avocado-Gurken Creme werde ich probieren. Werde sie aber mit mehr als je einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
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