Bärlauch-Pesto

Mit Bärlauch lassen sich viele tolle Gerichte zaubern, zum Beispiel ein köstliches Bärlauch-Pesto - probieren Sie mal dieses Rezept!

Bärlauch-Pesto Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Bärlauch
30 g Pinienkerne
30 g Parmesan (gerieben)
250 ml Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

5 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Bärlauch waschen, trocken schütteln, in Stücke schneiden und in einen Mörser oder eine Küchenmaschine geben.
  2. Den frisch geriebenen Parmesan, die gehackte Pinienkerne sowie etwas Zitronensaft dazugeben und alles gut zerstoßen bzw. mixen.
  3. Nach und nach Olivenöl untermischen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wenn das Pesto nicht gleich verwendet wird, das Einmachglas mit einer guten Schicht Olivenöl oben auffüllen und im Kühlschrank dunkel, lagern.

Nährwert pro Portion

kcal
569
Fett
62,01 g
Eiweiß
4,38 g
Kohlenhydrate
0,88 g
Detaillierte Nährwertinfos

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