Baklava
Zutaten für 12 Portionen
| 450 | g | Filo- oder Strudelteigblätter (8 Stück) |
|---|---|---|
| 200 | g | Butter (zerlassen, zum Bestreichen) |
Zutaten für die Füllung
| 300 | g | Walnüsse (gehackt) |
|---|---|---|
| 100 | g | Pistazien (gehackt) |
Zutaten für die Sauce
| 0.5 | l | Wasser |
|---|---|---|
| 200 | g | Bienenhonig |
| 500 | g | Zucker |
| 1 | EL | Zitronensaft |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für dieses türkische Baklava Rezept werden die Teigblätter nach Anleitung auf der Packung vorbereitet. Anschließend ein Backblech gut befetten und die Butter zerlassen.
- Von den insgesamt 8 Teigblättern kommen zuerst 2 Teigblätter auf das Blech und jedes Teigblatt wird mit der zerlassenen Butter bestrichen. Danach nochmals 2 Teigblätter darauf legen und abermals mit der Butter bestreichen.
- Nun die Walnüsse und Pistazien auf dem Teig schön gleichmäßig verteilen.
- Obendrauf kommen die restlichen Teigblätter, die ebenfalls mit der zerlassenen Butter bestrichen werden. Beim letzten Teigstück werden die Ränder des Teiges eingeschlagen, damit nichts über das Blech hängt.
- Nun den Teig der Länge und Breite nach in gleichmäßig schöne rechteckige Stücke schneiden. Anschließend nochmals mit Butter bepinseln und ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Währenddessen das Backrohr auf 180°C vorheizen, danach das Blech ins Rohr schieben und ca. 30-35 Minuten backen.
- Inzwischen das Wasser zum Kochen bringen, den Zucker und den Honig zufügen und darin auflösen. Zitronensaft beimengen und nochmals ca. 7 Min. leicht köcheln lassen, dabei ständig umrühren bis ein Sirup entsteht. Das fertige Baklava aus dem Ofen nehmen und mit dem Sirup übergießen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Natürlich kann man den Strudelteig zuvor auch selbst zubereiten.
Statt dem Strudelteig kann man auch Filoteig verwenden.
Für einen wunderbaren Geschmack, können dem Sirup noch 2 Eßlöffel Rosenwasser zugefügt werden.
Das Gebäck ist bis zu zwei Wochen in einer Dose haltbar.
Mann kann die Butter auch durch Ghee ersetzen.
Das Baklava kann zusätzlich vor dem Servieren noch mit gehackten Pistazien bestreut werden.
Nährwert pro Portion
669
35,43 g
9,21 g
80,34 g
User Kommentare
Lecka Rezept. Einfach zum Nachkochen. Ich mache es meist minimal anders, dass ich die Walnüsse mit Mandeln und Haselnüssen ersetze und in die Nussmasse etwas Zitronenabrieb gebe, dies brint etwas frische in das Baklava.
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Das Video erklärt die Herstellung dieser Backware sehr gut ,da traue ich mich jetzt auch darüber. Werde es jetzt auch backen
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Schade um den Honig, der mitgekocht wird. Beim Erhitzen vom Honig gehen sämtlichen gesunden und wertvollen Inhaltsstoffe verloren und es bleibt nur noch Zucker übrig. Vergebliche Mühe der Bienen.
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Leider schmeckt das Rezept gar nicht! Der Sirup ist wässrig und kein Sirup. Es wird zu wenig Blätterteig verwendet! Das schlechteste Rezept das ich je gemacht habe.
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Die fehlerhafte Angabe im Sirup wurde korrigiert und passt nun. Wer möchte, kann natürlich die doppelte Menge von Strudel- oder Filoteig nehmen, sodass jeweils 8 Butter-Schichten entstehen.
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Soviel mir bekannt ist, wird Baklava nicht mit Honigsauce übergossen sondern mit Zuckersirup, ist aber genau so süß,
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Dieses Rezept habe ich mir gespeichert und wenn ich einen Strudelteig aus Dinkel gefunden habe, werde ich’s ausprobieren. Klingt lecker süß!
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Wie groß ist denn die Form ca.? Würde es gerne nach backen und weiß nicht welche Form ich nehmen soll. Gibt ja so viele unterschiedliche Rezepte….
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Ich esse diese Backware sehr gerne, habe sie aber noch nie selbst gebacken. Werde mich bei so vielen guten Kommentaren auch einmal trauen.
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Wir genießen diese Mehlspeise sehr gerne im Urlaub in der Türkei bzw Griechenland. Selbst gebacken haben wir sie noch nicht. Werden dies nun mal probieren.
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Ich würde das gerne mal probieren, denn grundsätzlich mag ich Baklava. Aber kann man die Zuckermenge da auch reduzieren, oder bekommt der Guss dann eine andere Konsistenz?
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Natürlich kann auch weniger Zucker verwendet werden, wenn man es nicht so süß will. Etwas dünner wird die Konsistenz dann wohl sein, je nachdem wieviel man reduziert.
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