Bananenbrot mit Felsenbirnen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen und eine Kastenform (26 cm Länge) mit Backpapier auslegen.
2. Die Felsenbirnen gründlich waschen, vom Stiel entfernen und gut abtrocknen lassen. Die Bananen schälen und in einer Schale mit einer Gabel leicht zerdrücken. Damit die Bananen nicht braun werden, den Zitronensaft untermischen.
3. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren, anschließend nach und nach die Eier unterrühren. Die Bananen und den Sauerrahm dazugeben und gut vermengen.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermischen und unter die Bananenmasse mischen. Zum Schluss die Felsenbirnen unterrühren.
5. Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten lang fertig backen. Das fertige Bananenbrot mit dem Backpapier aus der Form geben und auf einem Gitter auskühlen lassen.