Bandnudeln mit Lachssahne
Zutaten für 4 Portionen
| 350 | g | Bandnudeln |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 1 | Becher | Schlagobers (oder Creme Fraiche) |
| 200 | g | Lachs (geräuchert) |
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 0.5 | TL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Nudelsieb
Zeit
20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für Bandnudeln mit Lachssahne zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 8 Minuten al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln, in einer Pfanne zuerst die Zwiebel rund 4-6 Minuten glasig anschwitzen, dann den Knoblauch hinzufügen und leicht bräunen.
- Anschließend Schlagobers (oder Creme Fraiche) dazugeben und 4-5 Minuten leicht köcheln lassen - dabei mehrmals umrühren.
- In der Zwischenzeit den Lachs waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in Streifen schneiden und unterrühren - die Pfanne von der Kochplatte nehmen.
- Weiters die Petersilie waschen, trocken schütteln, klein hacken, in die Pfanne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
- Zum Schluss die Nudeln in Teller anrichten und mit der Sauce übergießen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Natürlich kann man für dieses Rezept auch frischen, gebratenen Lachs nehmen.
Anstatt der Petersilie schmeckt auch frischer Kerbel, Thymian, Basilikum oder Bärlauch sehr gut.
Um eine besonders cremige Sauce zu erhalten, Schlagobers bei niedriger Hitze langsam einkochen lassen.
Für einen zusätzlichen Geschmackskick etwas Weißwein in die Sauce geben. Dies bringt noch zusätzlich ein wenig Säure in das Gericht.
Nährwert pro Portion
595
26,79 g
21,03 g
67,34 g
Wein & Getränketipp
Ein Glas trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder Chardonnay passt wunderbar zu Bandnudeln mit Lachssahne. Die leichte Säure und Fruchtigkeit des Weins ergänzt die Cremigkeit der Sauce.
User Kommentare
Also mit dem Waschen kann man es wohl auch übertreiben. Ich mache dazu die Bandnudeln selbst aus einem Dinkelnudelteig. Ansonsten ist es ein schnell zubereitetes Gericht. Statt Knoblauch nehme ich gerne Schnittknoblauch.
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Ich habe auch mal die Soße leicht abgewandelt und einen halben Bund Bärlauch feingehackt zugegeben. Dann allerdings den Knoblauch weg gelassen.
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Nudeln mit Lachssoße habe ich schon lange nicht mehr gemacht. Ich lasse allerdings Zwiebel und Knoblauch weg, und gebe Zitronenschale dazu. Das macht so eine deftige Soße etwas frischer. Außerdem püriere ich einen Teil des Lachses mit dem Obers, dadurch wird die Soße schön sämig und legt sich gut um die Pasta. Zudem vermische ich Pasta und Soße bereits vorm Anrichten.
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Das werde ich definitiv mal für meine Ma machen. Sie leibt Nudeln. Ich kann dann ja den Lachs mit So0ße pur essen ;)
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Diese BANDNUDELN MIT LACHSSAHNE sind ein durchaus würzige Gericht, das mit grünen Salat herlich schmeckt.
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Wow - das ist lecker. Mit Schag obers schmeckt das bestimmt auch ganz gut. Ich bekomme gerade mega Appetit.
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Da ist das heutige Abendessen schon geklärt. Eine Soße mit Räucherlachs schmeckt mir besser als mit frischen Lachs. Über die Nudeln streue ich viel Schnittlauch.
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Ich mache solche Lachsnudeln öfter und finde, dass Bandnudeln hier wirklich besonders geeignet sind, die zergehen auf der Zunge
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Ich esse auch sehr gerne Nudeln mit Lachs Ich geb da immer noch ein bisschen Spinat mit rein, dann hat man auch ein bisschen was grünes
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Bandnudeln passen meiner Meinung nach am Allerbesten für das Lachsnudelrezept. Auf alle Fälle mit Sahne. Da schmelzen die Bandnudeln dann förmlich im Mund
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