Bandnudeln mit Lachssahne
Zutaten für 4 Portionen
| 350 | g | Bandnudeln |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Becher | Schlagobers (oder Creme Fraiche) |
| 200 | g | Lachs (geräuchert) |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | TL | Zitronensaft |
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Nudelsieb
Zeit
20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 8 Minuten al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Danach Butter in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne leicht bräunen.
- Dann Schlagobers bzw. Creme Fraiche dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen - dabei mehrmals umrühren.
- In der Zwischenzeit den Lachs in Streifen schneiden und unterrühren. Weiters die Petersilie waschen und klein hacken.
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
- Die Nudeln abgießen und auf Tellern mit der Soße anrichten.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Natürlich kann man für dieses Rezept auch frischen, gebratenen Lachs nehmen.
Anstatt der Petersilie schmeckt auch frischer Kerbel, Thymian, Basilikum oder Bärlauch sehr gut.
Um eine besonders cremige Sauce zu erhalten, Schlagobers bei niedriger Hitze langsam einkochen lassen.
Für einen zusätzlichen Geschmackskick etwas Weißwein in die Sauce geben. Dies bringt noch zusätzlich ein wenig Säure in das Gericht.
Nährwert pro Portion
595
26,79 g
21,03 g
67,34 g
Wein & Getränketipp
Ein Glas trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder Chardonnay passt wunderbar zu Bandnudeln mit Lachssahne. Die leichte Säure und Fruchtigkeit des Weins ergänzt die Cremigkeit der Sauce.
User Kommentare
Nudeln mit Lachssoße habe ich schon lange nicht mehr gemacht. Ich lasse allerdings Zwiebel und Knoblauch weg, und gebe Zitronenschale dazu. Das macht so eine deftige Soße etwas frischer. Außerdem püriere ich einen Teil des Lachses mit dem Obers, dadurch wird die Soße schön sämig und legt sich gut um die Pasta. Zudem vermische ich Pasta und Soße bereits vorm Anrichten.
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Das werde ich definitiv mal für meine Ma machen. Sie leibt Nudeln. Ich kann dann ja den Lachs mit So0ße pur essen ;)
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Diese BANDNUDELN MIT LACHSSAHNE sind ein durchaus würzige Gericht, das mit grünen Salat herlich schmeckt.
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Wow - das ist lecker. Mit Schag obers schmeckt das bestimmt auch ganz gut. Ich bekomme gerade mega Appetit.
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Da ist das heutige Abendessen schon geklärt. Eine Soße mit Räucherlachs schmeckt mir besser als mit frischen Lachs. Über die Nudeln streue ich viel Schnittlauch.
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Ich mache solche Lachsnudeln öfter und finde, dass Bandnudeln hier wirklich besonders geeignet sind, die zergehen auf der Zunge
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Ich esse auch sehr gerne Nudeln mit Lachs Ich geb da immer noch ein bisschen Spinat mit rein, dann hat man auch ein bisschen was grünes
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Bandnudeln passen meiner Meinung nach am Allerbesten für das Lachsnudelrezept. Auf alle Fälle mit Sahne. Da schmelzen die Bandnudeln dann förmlich im Mund
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Am Foto ist, glaube ich, auch frischer Lachs. Ich nehme immer frischen. Und auch mal Creme Fine zum kochen statt schlagobers, oder 50:50
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Für Nudeln mit Lachs kann man aus allen möglichen Arten von Lachs machen, natürlich auch aus frischem
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Wenn auf dem Foto Lachsstücke zu erkennen sind dürfte es sich um „Stremellachs“ handeln. Das sind geräucherte Lachsfilets.
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hallo Sonia21, es gibt auch so geräucherte Lachsrückenstücke. Nicht nur die dünnen Scheiben wenn dich das stören sollte. Ich liebe solche Saucen sehr + medit. Kräuter
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So Bandnudeln mit Lachs gibt es auch öfters bei uns , die schmecken wunderbar, kann man auch mit frischem, gebratenem Lachs machen.
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Ein Perfektes Mittagessen für Freitag sind diese Bandnudeln mit Lachssahne ,da Bandnudel bei uns sehr gerne gegessen werden.
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Das könnte ich gleich morgen ausprobieren. Sieht sehr lecker aus und ist ausserdem auch sehr schnell gemacht.
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Mit dem Becher Schlagobers wird aus der leichten Lachssauce gleich eine etwas deftige Hauptspeise, wurde es mit einer Alternativen Saucenbasis versuchen.
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Bei einer Saucenbasis sind vermutlich wieder einige Zusatzstoffe, da bevorzuge ich dann doch Schlagobers.
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