Basische Curry-Karottensuppe
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl für den Topf |
| 0.5 | l | Gemüsesuppe (basisch) |
| 2 | EL | Hefeflocken |
| 0.5 | TL | Curry |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Karotten waschen, schälen und grob reiben. Den Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.
- Danach das Öl in einem Topf erhitzen und die Karotten und die Zwiebelstücke darin andünsten. Mit der Suppe ablöschen und zugedeckt etwa 10 Minuten weich dünsten bzw. leicht köcheln lassen.
- Anschließend die Hefeflocken hinzugeben, mit den Gewürzen abschmecken, die Suppe fein pürieren und nochmals kurz aufkochen lassen.
Tipps zum Rezept
Mit frischen, fein gehackten Kräutern garnieren.
Zusätzlich kann man die Suppe mit Sauerrahm oder Schlagobers verfeinern, dann ist sie aber nicht mehr vegan.
Nährwert pro Portion
186
10,76 g
2,85 g
11,76 g
User Kommentare
Ich habe diese Curry-Karottensuppe nun schon öfters nach diesem Rezept gemacht. Ich verwende nur frische junge Karotten und da erspare ich mir das Schâlen.
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Ich werde die Hefeflocken wegen meiner Histamin Intoleranz weglassen. Da sie bei veganen Rezepten als Käseersatz und auch als Würzmittel dienen, nehme ich dann doch lieber etwas Frischkäse.
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Ich mache gerne eine Karotten Suppe und gebe oft Kurkuma dazu, aber mit Curry habe ich sie noch nie gemacht. Das werde ich das nächste Mal probieren.
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Kurkuma ist ja Hauptbestandteil der ganzen Curry-Mischungen. Beim Curry sind noch ein paar weitere Gewürze mit dabei, da schmeckt es etwas vielfältiger.
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Ich denke diese Suppe könnte ein klein bisschen Säure in Form von Zitronensaft nicht schaden. Auch mit Zitronenzesten schmecke ich Karottengerichte gerne ab.
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Diese Karottensuppe werde ich ausprobieren, verwende dazu eine normale Gemüsesuppe. Die Hefeflocken dienen als Geschmacksverstärker.
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Die Karottensuppe habe ich bisher noch nie mit Curry gemacht, aber die Kombination kann ich mir sehr gut vorstellen, muss ich mal probieren.
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