Beschwipste Birnen

Name: Beschwipste Birnen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Birnen (reif); 5 EL Birnenbrand; 2 TL Zitronensaft; 2 Stk Eier; 1 Prise Salz; 3 EL Schlagobers; 3 EL Staubzucker

Die Beschwipsten Birnen passen perfekt in die kalte Jahreszeit. Das Rezept gelingt Ihnen in nur 30 Minuten.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Birnen (reif)
5	EL	Birnenbrand
2	TL	Zitronensaft

Zutaten für den Überguss

2	Stk	Eier
3	EL	Staubzucker
1	Prise	Salz
3	EL	Schlagobers

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Birnen werden geschält sowie halbiert, danach wird das Kerngehäuse entfernt und die Birnen werden in dünne Spalten geschnitten.
Jetzt werden die Birnenspalten auf 4 hitzebeständige tiefe Teller aufgeteilt und mit dem Birnenbrand sowie dem Zitronensaft beträufelt.
Für den Überguss werden die Eier getrennt. Der Dotter wird mit Zucker und Salz für 5 Minuten mit dem Mixer dickschaumig gerührt.
Anschließend wird das Schlagobers untergerührt. Das Eiklar wird zu einem festen Schnee geschlagen und unter die Dottermasse gehoben.
Abschließend wird der Überguss über den Früchten verteilt. Die Teller kommen für 15 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.