Bienenstich

Bienenstich gilt als ein Klassiker in vielen Ländern und Küchen dieser Welt. Dieses Rezept sollte in keiner Rezeptesammlung fehlen.

Bienenstich

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Zutaten für 8 Portionen

250 g Mehl
220 g Staubzucker
4 Stk Eier M
1 Pk Backpulver
1 Pk Vanillezucker
6 EL Milch

Zutaten für die Creme

1 Pk Vanillepuddingpulver
4 EL Zucker
60 g Butter
400 ml Milch

Zutaten für den Belag

125 g Mandelblättchen
80 g Zucker, braun
4 EL Honig, flüssig
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

65 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
  2. Eier trennen. Eiweiß in einer Schüssel zu Schnee schlagen.
  3. Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen. Staubzucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen. Milch zufügen und das Mehl-Backpulvergemisch einrieseln lassen. Alles zu einer cremigen Masse mixen. Den Eischnee unterheben.
  4. Backpapier in eine Tortenform mit 25er Durchmesser geben und den Teig einfüllen.
  5. Rohrzucker in einem Topf zergehen lassen. Anschließend Honig und Mandelblättchen dazugeben und leicht anbräunen lassen.
  6. Anschließend die Mandelmasse auf dem Teig verteilen und in den vorgeheitzten Ofen 170° ca. 30 bis 35 min. backen.
  7. Währendessen die Creme zubereiten: Pudding nach Packungsanleitung mit Milch, Puddinpulver und Zucker anrühren jedoch nur mit 400 ml Milch. Die zerlassene Butter in den heißen Pudding einrühren.
  8. Den abgekühlten Kuchen quer halbieren. Auf den Unterteil die Puddingmasse verteilen. Das Oberteil aufsetzen.

Tipps zum Rezept

Der Kuchen kann auch auf einem Backblech gebacken werden. 40x30cm

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