Bohnengulasch aus Ungarn

Name: Bohnengulasch aus Ungarn
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 2 Dose Bohnen (rot); 2 EL Öl; 2 EL Paprikapulver; 0.5 TL Salz; 500 g Selchkarree; 1 Tasse Suppengemüse; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Eier; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 3 EL Wasser

Es gibt viele Rezepte vom Bohnengulasch aus Ungarn. Hier ein sehr pikantes und deftiges Rezept mit den gezupften Nockerln.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (158 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Dose	Bohnen (rot)
500	g	Selchkarree
1	Stk	Zwiebel
1	Tasse	Suppengemüse
2	EL	Paprikapulver
2	EL	Öl
0.5	TL	Salz

Zutaten für die Nockerl

1	Stk	Eier
100	g	Mehl
1	Prise	Salz
3	EL	Wasser

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Bohnengulasch aus Ungarn zuerst die Zwiebel schälen und klein schneiden. Suppengemüse putzen, waschen und ebenfalls klein würfeln. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Gemüse und Fleisch in einem Topf mit etwas Öl anbraten und mit Paprikapulver und Salz würzen. Die Bohnen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Nun mit dem Bohnensaft das angebratene Gemüse und Fleisch ablöschen, wenn nötig noch etwas Wasser zugeben.
Das Ganze leise köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind, dann erst die Bohnen einrühren.
Für die gezupften Nockerl: Mehl, Salz, Ei und Wasser zu einem festen Teig verkneten und aus dem Teig kleine Nockerl zupfen. Die Nockerl kochendes Wasser geben und alles nochmals aufkochen lassen. So lange köcheln lassen, bis die Nockerl oben schwimmen, dann abseihen, abtropfen lassen und als Beilage servieren.