Bratapfel-Muffins

Name: Bratapfel-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Stk Apfel; 0.5 TL Backpulver; 1 Stk Ei; 2 EL Mandeln (gehackt); 120 g Mehl; 3 EL Öl; 60 g Rohmarzipan; 2 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 50 g Zucker

Bratapfel-Muffins - der Geschmack von Winter und Gemütlichkeit in jedem Bissen! Ein wunderbares Rezept mit Apfel, Zimt, Marzipan, Rosinen und Mandeln.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 6 Stücke

1	Stk	Apfel
1	EL	Zitronensaft
1	Stk	Ei
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
0.5	TL	Zimt
1	Prise	Salz
100	g	Sauerrahm
3	EL	Öl
120	g	Mehl
0.5	TL	Backpulver
60	g	Rohmarzipan
2	EL	Mandeln (gehackt)
2	EL	Rosinen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Küchenreibe

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein 6-er Muffinblech mit etwas Butter fetten oder Papierförmchen verwenden.
Den Apfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft vermischen.
Nun Ei, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
Danach Sauerrahm, Öl sowie Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
Das Marzipan fein reiben und mit den gehackten Mandeln, dem Apfel und den Rosinen in den Teig mischen.
Die Masse in die Muffinform einfüllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Danach die Muffins auf ein Kuchengitter geben und abkühlen lassen.