Bratkartoffeln aus dem Ofen mit Rosmarin und Zitronen

Erstellt von cassandra

Bratkartoffeln aus dem Ofen mit Rosmarin und Zitronen schmecken wunderbar zu Lammfleisch. Ein mediterranes Beilagen - Rezept.

Bratkartoffeln aus dem Ofen mit Rosmarin und Zitronen

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Erdäpfel (mehlig)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Zitrone (nur die Schale)
3 Zweig Rosmarin
50 g Butter
5 EL Olivenöl
1 Kn Knoblauch
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
70 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel schälen und im ganzen kochen. Kurz auskühlen lassen. Die Butter in Stückchen schneiden, die Erdäpfel in eine feuerfeste Form geben, mit Butter und Olivenöl vermengen. Bei 170 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen 40 Minuten garen.
  2. Herausnehmen, die Erdäpfel etwas flach drücken, damit die Kruste aufplatzt. Die Knoblauchknolle in einzelne Zehen zerteilen und ungeschält über die Erdäpfel verteilen. Den Rosmarin heiß waschen und mit der grob abgeriebenen Zitronenschale über die Erdäpfel geben. Für weitere 10 Minuten ins Rohr geben, bis sich eine schöne knackige Kruste bildet.

Tipps zum Rezept

Die Zubereitung für diese Beilagenerdäpfel ist etwas langwierig, aber sie sind es wert: die knackige Kruste, das weiche Innere und die Aromen von Knoblauch, Zitrone und Rosmarin sind köstlich. Den Knoblauch kann man übrigens mit den Erdäpfeln servieren: in der Schale verbergen sich gut gegarte, fast karamellisierte Knoblauchzehen.

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