Brennnessel-Spinat-Paste
aktualisiert am 06.05.2024
Mit diesem Rezept zaubern Sie eine für mehrere Monate haltbare Brennnesselpaste, welche sich hervorragend zum Würzen von Suppen und Saucen eignet.
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Zutaten für 1 PortionPortionen
| 2 | kg | Brennnesselspitzen, jung |
| 1 | kg | Blattspinat, frisch |
| 3 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Muskat, frisch gemahlen |
| 0.25 | l | Gemüsebouillon |
| 100 | ml | Schlagobers |
PortionPortionen
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Zeit & Level
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Schälen Sie Zwiebeln und Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.
Schritt 2
Erhitzen Sie nun den Butter in einer Pfanne und geben Sie Zwiebel, Knoblauch und Brennnessel dazu. Lassen Sie alles kurz anschwitzen.
Schritt 3
Nun geben Sie den Spinat hinzu und würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat. Gießen Sie anschließend noch Gemüsefond und Obers hinzu.
Schritt 4
Lassen Sie alles kurz einkochen und pürieren Sie es fein. Schmecken Sie die Paste mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 5
Anschließend füllen Sie die heiße Paste in kleine verschließbare Gläser und verschließen diese sofort.
Nährwert pro Portion
kcal
1.715
Fett
55 g
Eiweiß
145 g
Kohlenhydrate
137 g
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