Brokkoli Pesto

Name: Brokkoli Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Brokkoli; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Mandelnblättchen; 8 EL Olivenöl; 80 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Eine tolle Rezept - Idee für die kalte Jahreszeit ist das Brokkoli Pesto. Schmeckt köstlich mit Nudeln.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (54 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Brokkoli
2	EL	Mandelnblättchen
8	EL	Olivenöl
80	g	Parmesan (gerieben)
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Knoblauch schälen und klein schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.
Brokkoli putzen, waschen ein paar Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Brokkoli, Mandeln, Knoblauch, Parmesan, Salz, Pfeffer, Basilikum und Olivenöl mit dem Stabmixer pürieren.