Dinkel-Gemüse-Braten

Name: Dinkel-Gemüse-Braten
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Butter (zum Ausfetten der Form); 250 g Dinkel; 2 Stk Eier; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Haselnüsse (gerieben); 2 Stk Karotten; 4 EL Käse (gerieben); 0.5 Stk Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 EL Semmelbrösel; 1 TL Thymian (getrocknet); 2 Stk Zwiebeln

Ein gesunder, vegetarischer Dinkel-Gemüse-Braten aus dem Ofen gelingt mit diesem einfachen Rezept als Hauptspeise oder Beilage.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Dinkel
1	l	Gemüsebrühe
2	Stk	Karotten
2	Stk	Zwiebeln
0.5	Stk	Lauch
2	Stk	Eier
6	EL	Semmelbrösel
2	EL	Haselnüsse (gerieben)
4	EL	Käse (gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Thymian (getrocknet)
1	Stk	Butter (zum Ausfetten der Form)

Kategorien

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Zeit

105 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 85 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitend wird der Dinkel am besten über Nacht in der Gemüsebrühe eingeweicht und am Folgetag darin für 45 Minuten weich gekocht.
Karotten und Zwiebeln werden geschält und zusammen fein gewürfelt. Den gewaschenen Lauch längs halbiert in feine Ringe schneiden.
Ist der Dinkel weich gekocht, kann man ihn in ein Sieb abschütten und anschließend mit dem Gemüse vermischen. Dazu kommen Eier, Brösel, Nüsse und geriebener Käse. Gewürzt wird mit Thymian, Salz und Pfeffer.
Nun den Ofen auf 200°C vorheizen und eine ofenfeste Form ausfetten. Aus der Dinkel-Gemüse-Masse wird nun ein Laib geformt, der in die Form kommt. Nach ca. 40 Minuten backen im Ofen kann der Braten in Scheiben geschnitten serviert werden.