Eier-Auflauf mit Pilzen und Tomaten

Name: Eier-Auflauf mit Pilzen und Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 40 g Emmentaler; 250 g Mischpilze (auch aus der Dose); 1 Prise Paprikapulver; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 40 g Schmalz; 10 g Schmalz (für die Form); 0.5 Bund Schnittlauch; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von danielle

Der Eier-Auflauf mit Pilzen und Tomaten wird im Backofen knusprig überbacken. Ein köstliches Rezept, das immer gut ankommt.

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 4,3 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
40	g	Emmentaler
250	g	Mischpilze (auch aus der Dose)
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Salz
40	g	Schmalz
10	g	Schmalz (für die Form)
0.5	Bund	Schnittlauch
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Schmalz erhitzen und geschälte, gewürfelte Zwiebel darin hellgelb dünsten. Die Pilze gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben.
Die Tomaten abziehen, in grobe Würfel schneiden und auch dazugeben. Vorsichtig in der Pfanne mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und auch die Petersilie dazugeben.
Eine feuerfeste Form mit Schmalz ausstreichen und die Masse einfüllen. Die Eier aufschlagen. Vorsichtig obendrauf gleiten lassen und ein wenig salzen.
Den Käse reiben und darüber streuen. Im Backofen auf die Mittelschiene bei 200 Grad Heißluft überbacken, bis die Oberfläche hellbraun ist. Dauert ca. 25 Minuten.