Eierschwammerl eingelegt im Thymian-Weinsud

Name: Eierschwammerl eingelegt im Thymian-Weinsud
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 350 g Eierschwammerl; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lorbeerblatt; 3 Prise Meersalz; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 l Salzwasser (leicht gesalzen); 2 Stk Thymianzweige (abgerebelt); 200 ml Weißwein (trocken); 3 EL Weißweinessig

Erstellt von DIELiz

Die Eierschwammerl eingelegt im Thymian-Weinsud schmecken sehr gut als Beilage zu Fleischgerichten, oder zu einer Jause. Ein Rezept aus Omas Küche.

Foto DIELiz

Bewertung: Ø 4,0 (98 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	EL	Olivenöl
200	ml	Weißwein (trocken)
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Pfeffer
3	Prise	Meersalz
3	EL	Weißweinessig
2	Stk	Knoblauchzehen
350	g	Eierschwammerl
0.5	l	Salzwasser (leicht gesalzen)
2	Stk	Thymianzweige (abgerebelt)

Kategorien

Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Sommer Rezepte Eierschwammerl Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eierschwammerl putzen, Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Die Eierschwammerl in Salzwasser je nach gewünschter Knackigkeit 6-10 Minuten kochen. Abseihen, kurz in kaltes Wasser legen und abgetropft in Gläser verteilen.
Weißweinessig, Meersalz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Weißwein und Thymian in einen Topf geben und aufkochen.
Die Eierschwammerl mit der heißen Marinade auffüllen. Je Glas mit 1 EL Olivenöl begießen und Gläser verschließen.
Die Gläser über Kopf auf ein Tablett, das mit einem feuchtem Tuch belegt ist, stellen. Dann die kalten Gläser wieder umdrehen und dunkel und kühl lagern.