Einfache Spekulatius
Zutaten für 60 Portionen
| 280 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 130 | g | Zucker |
| 60 | g | Mandeln (gemahlen) |
| 150 | g | Butter oder Margarine |
| 6 | EL | Milch |
| 1 | Stk | Ei |
| 50 | g | Mandelblättchen |
| 80 | g | Zucker, braun |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Zimt, gemahlen |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Spekulatius Kekse das Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Vanillezucker, Prise Salz, Mandeln und kleingeschnittene kalte Butter auf die Arbeitsfläche häufen.
- In die Mitte eine Mulde drücken, einen Schuss Milch hineingiessen, die Butter einbröseln und das verquirlte Ei hinzufügen - mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten.
- Zugedeckt ca. 1 Stunden kaltstellen. Danach den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn (ca 3-4 mm) ausrollen und beliebige Motive ausstechen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und die Plätzchen mit verquirltem Eiweiß bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Im Ofen auf der mittleren Schiene 12 bis 15 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
62
3,21 g
1,03 g
7,13 g
User Kommentare
Das Rezept für die Zubereitung der Spekulatius scheint schon gut zu sein. Das Bild ist jedoch von einem anderen "Rezept". Ohne Mandelplättchen, die sehen aus wie gekauft.
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