Einfaches Hühnercurry
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | g | Hähnchenbrustfilet |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 5 | EL | Kokosöl (für die Pfanne) |
| 2 | Stk | Zwiebeln (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 2 | EL | Currypulver |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| 200 | ml | Schlagobers (oder Naturjoghurt) |
| 1 | Prise | Chilipulver (mild oder scharf) |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Schuss | Zitronensaft (oder Limettensaft) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Hühnercurry zuerst die Hühnerbrust waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in mundgerechte Würfeln oder Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun das Kokosöl in einer Pfanne (oder Wok) erhitzen und das Fleisch von allen Seiten rund 4-6 Minuten scharf anbraten, wieder aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Danach Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Pfanne glasig andünsten - eventuell noch ein wenig Kokosöl zugeben.
- Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden, in die Pfanne geben und kurz mitdünsten lassen.
- Nun das Currypulver und Tomatenmark einrühren, mit der Kokosmilch und dem Schlagobers ablöschen und für rund 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen - ab und zu durchrühren.
- Zum Schluss das Fleisch wieder in Pfanne geben und nochmals für ein paar Minuten mitköcheln lassen.
- Das Hühnercurry mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Chilipulver, Zitronensaft und ein wenig Zucker abschmecken, mit frischem Koriander garnieren und mit Basmati-Reis und/oder Fladenbrot servieren.
Tipps zum Rezept
Für die Zubereitung eines einfachen Hühnercurrys empfiehlt sich die Verwendung von frischem Hühnerfleisch, da dadurch eine saftige Konsistenz und ein ausgewogener Geschmack entstehen.
Optional gilt das kurze Anrösten der Gewürze in etwas Fett, wodurch die Aromen intensiver freigesetzt und harmonisch miteinander verbunden werden.
Die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch zu Beginn der Zubereitung sorgt für eine aromatische Basis und rundet den Geschmack des Currys deutlich ab.
Für eine cremige Sauce eignet sich der Einsatz von Kokosmilch oder Schlagobers, da beide Varianten das Curry mild machen und die Schärfe angenehm ausgleichen.
Zum Schluss der Garzeit das Abschmecken mit Salz, Säure und eventuell frischen Kräutern einplanen, wodurch das einfache Hühnercurry geschmacklich abgerundet wird.
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