Elisenlebkuchen

Erstellt von hexy235

Weihnachtliche Gewürze sind die Geschmacksträger vom Elisenlebkuchen. Dieses Rezept braucht kein Mehl.

Elisenlebkuchen

Bewertung: Ø 4,5 (20 Stimmen)

Zutaten für 50 Portionen

250 g Mandeln
250 g Haselnüsse
180 g Zucker (braun)
40 g Honig
300 g Eier
200 g Orangeat
200 g Zitronat
2 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
1 Becher Schokoladeglasur (dunkel)
50 Stk Oblaten 70 mm
Portionen
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Kategorie

Lebkuchen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Orangeat und Zitronat mit dem Fleischwolf faschieren. Mandeln und Haselnüsse reiben.
  2. Eier, Nüsse, Zucker und Honig schaumig aufschlagen, Zitronat, Orangeat, Zimt, Lebkuchengewürz und Salz untermischen. Diesen Teig mit einem Löffel auf die Oblaten streichen.
  3. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im auf 150° Ober-/Unterhitze vorgeheizten Rohr ca. 20 Minuten backen. Die Schokoladeglasur im Wasserbad erwärmen und die abgekühlten Lebkuchen damit glasieren.

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User Kommentare

MaryLou
MaryLou

Ein Lebkuchen ganz ohne Mehl. Ich werde den natürlich auch einmal nachbacken und hoffe er hält was er verspricht. Die Schokolade werde ich weglassen.

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