Erbsenreis mit Rohschinken

Name: Erbsenreis mit Rohschinken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 200 g Erbsen, gegart; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 Becher Reis; 1 Prise Salz; 4 Schb Schwarzwälder Schinken; 5 Becher Wasser; 1 Stk Zwiebel

Ein schnelles Mittagessen ist dieser Erbsenreis mit Rohschinken. Ein pikantes Rezept, das immer gelingt.

Foto DIELiz

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Becher	Reis
5	Becher	Wasser
200	g	Erbsen, gegart
1	Stk	Zwiebel
0.5	Bund	Petersilie
4	Schb	Schwarzwälder Schinken
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Schwarzwälder Schinken evt. vom Fettrand befreien und in kleine Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Schinken kurz anrösten, aus der Pfanne nehmen. Zwiebel in der Pfanne hellbraun braten. Erbsen kurz dazugeben.
Wenn der Reis gar ist, Erbsen, Petersilie, Schinken und Zwiebel unterheben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.