Erdäpfel-Bechamelsauce

Name: Erdäpfel-Bechamelsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g Butter; 150 ml Gemüsesuppe; 200 g mehlige Erdäpfel; 300 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Die Erdäpfel-Bechamelsauce passt besonders gut zu Gemüse. Probieren Sie dieses einfache und köstliche Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	mehlige Erdäpfel
1	Stk	Zwiebel
25	g	Butter
150	ml	Gemüsesuppe
300	ml	Milch
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Erdäpfel werden geschält und in möglichst kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt.
In einem kleinen Topf wird die Butter geschmolzen und die Zwiebel darin glasig gedünstet. 1 Prise Muskat wird zugegeben und kurz angeröstet. Jetzt können Sie die Erdäpfelstücke und die Gemüsesuppe untermischen. Dann wird der Topf zugedeckt und alles köcheln gelassen, bis die Erdäpfel weich sind und die Gemüsesuppe fast verkocht ist.
Dann wird die Milch dazu gegossen, die Sauce aufgekocht und mit dem Mixstab fein püriert. Zum Schluss können Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.